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Une vidéo vous présentant la recette détailée du falafel | | Tour de main : | Portion : | | | moyen | Pour 6 personnes |
| | Temps de préparation : | Temps de cuisson: | | | 30 minutes (depuis la veille) | 4-5 minutes |
| | Ingrédient(s) : | | | - 500g de pois-chiches secs
- 1 bouquet de persil frais
- 2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillère à café de coriandre
- 1 oignon
- 4 belles gousses d'ail
- du poivre vert
- sel et poivre
- 2 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire |
Faire tremper les pois-chiches, toute une nuit, dans de l'eau mélangée au bicarbonate.
Bien rincer puis egouter les pois-chiches. Les mixer en purée.
Mixer le mélange persil-poivre vert-ail-oignon tres finement.
Mélanger la purée de pois-chiches et le mélange précedent puis incorporer le cumin et la coriandre.
Saler et poivrer à votre gout, puis faire frire quelques minutes.
Accompagner de sauce au yahourt.
la video :
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