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La recette de helva maison | | Tour de main : | Portion : | | | facile | Pour 10 personnes |
| | Temps de préparation : | Temps de cuisson: | | | 45 minutes | 45 minutes |
| | Ingrédient(s) : | | | - 1/2 kg de semoule moyen
- 1/2 kg de sucre en poudre
- 1 litre de lait
- 200 gr de beurre
- 1 tasse à café de pignon
- 1 zeste de citron râpé très fin
- canelle |
Dans une casserolle faire bouillir le lait, ajouter le sucre et le beurre. Tourner et garder ce mélange au chaud.
Faire revenir, à feu moyen, les pignons dans une marmite (sans huile), sans les faire rougir. Verser la semoule dans cette marmite et tourner sans arrêt avec les pignons jusqu'à ce que ceux-ci rosissent.
Verser le contenu de la casserolle de lait dans la marmite toujours en tournant.Réduire le feu (très doux). Incorporer le zeste de citron. Recouvrir la marmite d'une serviette et d'un couvercle, laissr sur feu très doux pendant encore 5 minutes. Retirer du feu, enlever la seviette et garder la marmite recouverte avec son couvercle.
Mélanger le helva toutes les 5 minutes jusqu'à ce que les grains de semoule se détachent bien.
Servir soupoudré de canelle.
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