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C'est la dinde farcie aux riz, aux fruits secs et aux épices... | | Tour de main : | Portion : | | | moyen | Pour 6 personnes |
| | Temps de préparation : | Temps de cuisson: | | | 30 minutes | 1 heure 30 |
| | Ingrédient(s) : | | | - 1 dinde de 2 kg
- 100 g de riz
- 50 g d'amandes
- 50 g d'abricots secs
- 30 g de raisins secs
- 100 g de beurre fondu
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à café de canelle
- 1/4 bouquet de persil |
Précuire la dinde sans la découper en morceaux.
Précuire le riz.
Cuire les fruits secs dans l'eau salée pendant 10 minutes. Mélanger les aux riz. Ajouter la canelle et les clous de girofle moulus.
Farcir la dinde, coudre la (pour que la farce reste bien à l'intérieur pendant la cuisson au four) et la mettre dans un plat beurré. Arroser la dinde de beurre fondu et enfourner à 180°C, pendant environ 40-45 minutes. Pendant la cuisson arroser la dinde souvent de son jus.
Après la cuisson découper la dinde en morceaux et la mettre dans un grand plat. Mettre la farce autour, arroser de son jus et décorer du persil ciselé.
On peut faire de même avec un grand poulet.
Bon appétit.
Juliette
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