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Boulettes arméniennes farcies à la viande. | | Tour de main : | Portion : | | | difficile | Pour 5 personnes |
| | Temps de préparation : | Temps de cuisson: | | | 1 heure | 20 minutes |
| | Ingrédient(s) : | | | Pour la farce
- 350 g de beuf haché
- 50 g de raisins secs
- 50 g de pignons
- 125 g de beurre
- 1 oignon
- 1/4 bouquet de coriandre
Pour l'extérieur
- 500 g de beuf haché très finement
- 250 g de boulgour très fin |
La farce
Emincer très finement l'oignon et faire le revenir dans le beurre avec le raisin et les pignons. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter la coriandre ciselée.
L'exterieur
Tremper le boulgour avec 1/2 verre d'eau et laisser gonfler. Melanger ensuite avec la viande hachée, saler, poivrer et mélanger bien le tout.
Faire une petite boule avec cette viande, creuser avec le doigt l'interieur et mettre la farce dedans. Fermer la boulette délicatement pour qu'elle ne s'ouvre pas. (Ces boulettes peuvent aussi avoir une forme allongée).
Les ichli keftés peuvent être cuites tout simplement dans un bouillon, ou vous pouvez les frire dans un peu d'huile ou de beurre.
Bon appétit!
Ano
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